Gâteau renversé aux pêches

Une petite envie sucrée, des pêches au sirop et hop c’est parti pour un gâteau aux pêches.

Je me suis inspirée de la recette du Journal des femmes mais en rectifiant les quantités de beurre, de sucre et de sel car un peu trop à mon goût.

image

Ingrédients pour 6 personnes

*   6 pêches fraîches ou en sirop
*  180 g de farine
*  125 g de sucre en poudre
*  100 g de cassonade
*  100 g de beurre
*  2 œufs
*  12,5 cl de lait froid
*  1 sachet de levure chimique
*  1 sachet de sucre vanillé
*   3 g de sel

1/ Travailler la moitié du beurre mou avec la cassonade, puis repartir la préparation  au fond du moule.

2/ Peler les pêches, les couper en quartiers et les disposer sur le mélange beurre-cassonade.

3/ Dans un robot (dans mon cas  un saladier),  mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure, le sucre vanillé, le sel. Ajouter le beurre fondu (autre moitié) puis les œufs, mélanger à vitesse moyenne. Ajouter petit à petit le lait, mélanger 2 minutes à vitesse moyenne.

4/ Verser la préparation sur les pêches. Enfourner pour 35 minutes dans le four préchauffé à 210°C (therm. 7). Petit conseil : recouvrir le gâteau de film aluminium car le haut brunit très vite.

5/ Sortir du four dès qu’une pointe de couteau dans la pâte ressort sèche. Laisser reposer 10 minutes. Si le caramel a beaucoup pris (dépend de la teneur en eau des fruits) passer la lame d’un couteau sur tout le pourtour du gâteau.

6/ Retourner le moule sur le plat de service, laisser reposer 5 minutes encore avant de retirer le moule.

Un gâteau hyper délicieux au bon goût de beurre, fondant grâce aux pêches mais avec de la texture grâce au caramel.

Je recommande vivement cette recette et ma petite troupe aussi !

image

Publicités

2 réflexions sur “Gâteau renversé aux pêches

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s